Pancake這回事…今天先來個美式的

以下這配方不用特別器材, 成功率非常高

甚至可以預先做好, 放入保鮮密實袋 (真空更好), 放冰箱

要吃的時候不用回溫, 直接微波, 開吃!

一次多做一點, 早上帶走當早餐, 週末來個快速的早午餐

試過就回不去了 ❤

———- 以下是不專業家常食譜 ———

牛奶 180ml

白醋 2湯匙

中筋 或 低筋麵粉 120g

糖 2湯匙

泡打粉 1茶匙

小蘇打 半茶匙

鹽 半茶匙

蛋 一隻

已溶牛油 或 淡味油 2湯匙

1) 先把白醋加進牛奶, 擱著5分鐘 <- 這樣會變成buttermilk, 酸酸的會跟小蘇打產生化學反應蓬起. (相信我, 你不會吃得到酸味的.)

2) 麵粉, 糖, 泡打粉, 小蘇打, 鹽都放進大碗拌勻

3) 把蛋打進酸牛奶中拌勻

4) 把濕材料都倒進去乾材料當中拌勻 (剛好拌勻就好, 不然就出筋不鬆軟了)

5) 中火加熱不沾平底鍋, 加一點點的油 (材料以外) 用廚紙抹勻

6) 轉小火, 加一大匙粉漿, 加一茶匙的水在旁邊沒有粉漿的位置, 加蓋, 慢煎至表面開始出現氣泡，邊沿有一點點凝固

7) 翻面, 再多煎30秒至一分鐘

開吃!

———- 來試試吧你不會後悔的 ———

懶惰的話可以把乾材料一開始就量在大碗裡,

所以最後用到的容器就只有一大碗跟一隻杯子

還可以隨意加入chia seed/hemp heart/椰絲等等提升質感和營養. chia seed跟hemp heart都有豐富蛋白質, 加進去當早餐可以增加飽肚感呢.