有時候朋友來聚餐/燒烤/火鍋，總得預先準備一些小菜前菜。以下這個日式馬鈴薯沙拉老是常出現，並深得大家喜愛❤️

做好一盒，幾乎是一天裡任何時候都用得著，前菜/小菜/常備菜/早餐/下午茶都可以

最重要是，你喜歡什麼就加什麼

除了馬鈴薯和調味料 (蘋果也是很重要)

幾乎是隨你喜歡的搭配

———- 以下是不專業家常食譜 ———

主要材料:

馬鈴薯 一大個或2-3小個

蘋果 一小個

水煮雞蛋 1-2隻

小黃瓜 1 支

白或紫洋蔥 四份一個

隨你喜歡要不要加的:

玉米粒 3湯匙

牛油果 半顆 -> 切粒擠點檸檬汁防止氧化

紅蘿蔔/甘筍 小半枝 -> 切小片

煎香煙肉/火腿/煙三文魚 兩片 -> 切小片

調味料:

蛋黃醬/美乃滋 約兩湯匙/會有內疚感的朋友可以用希臘乳酪(Greek Yogurt)替代 *不是Greek-style yogurt喲*

白醋 1-2茶匙

鹽 少許

黑胡椒 少許

七味粉 少許(怕辣的不要加)

*重點是要試味哦!

1) 馬鈴薯削皮切片或切塊 (怕長肉的朋友可以過一下水，洗掉部份澱粉)

2) 蘋果先削皮切粒，浸在室溫或冷鹽水中以防氧化

3) 小黃瓜切片 (怕有草腥味可以去皮)，放在碗中加一點點材料外的鹽 (大約是4分1茶匙吧)，輕輕抓一下再等5-10分鐘讓其脫水，再擠出多餘水份

4) 洋蔥切成薄絲，加一點點材料外的鹽，再用毛巾或煲湯魚袋包住，在冷開水中洗一下 (可以沖走一點辛辣和澀味)，再擠出多餘水份

5) 燒開一鍋水，先把玉米粒煮30秒至一分鐘撈起放涼，再把馬鈴薯跟甘筍煮至熟透 (筷子很容易穿過就好了)

6) 把水倒掉，馬鈴薯跟甘筍留在鍋子中，開小火把剩下的水份給蒸發掉，關火

7) 馬鈴薯跟甘筍放進大碗中，用叉子稍稍壓鬆，加調味料中的鹽, 白醋，黑胡椒粉和七味粉，拌勻放涼備用

8) 瀝乾水的蘋果粒、玉米粒、小黃瓜、洋蔥絲 (對啦反正就是全部材料，除了雞蛋) 都加進去拌勻

9) 蛋黃醬進場!!! 拌勻，試一下味道看看要不要加點白醋或是哪個調味料

10) 加入切碎的水煮蛋輕輕拌勻，完成！

11) 放進冷藏 (~3 °C) 一小時以上, 涼涼的更好吃 ❤️

———- 來試試吧你不會後悔的 ———

看起來是很多步驟…我懂我懂 (拍拍頭)，但請相信我！做起來真的比讀起來簡單容易 (握拳)

做過一兩次就成為你的手本名菜，不用再看食譜可以隨心做啦啦啦 (撒花轉圈~)

做好以後可以單吃，也可以夾個吐司變三明治，open toast也很好吃

反正就是隨你怎麼吃也很好吃就是啦